Die Herstellung
	Der Käse L'Etivaz AOC wird in Alpkäsereien hergestellt. Auf den nachfolgenden Seiten wird der Weg der Rohmilch von den Alpkräutern der Waadtländer Alpen und Voralpen bis auf Ihren Teller beschrieben: Das Herstellungsgebiet Der Älplerleben Die Käseherstellung Die Arbeit in den Reifungskellern Der Speicher Das Markieren der Laibe